Rabarberkaka
Ingredienser
- 100 g smör
- 2 dl socker
- 2 dl potatismjöl alt. glutenfri mjölmix
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 1-2 stjälkar rabarber (ca 150 g)
- 0,25-0,5 dl strösocker, mängd beroende på hur syrlig rabarbern är
- riven kokos till formen
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull.
- Tillsätt socker, vaniljsocker, potatismjöl, bakpulver och ägg
- Rör till en jämn smet.
- Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform, 24 cm i diameter, eller klipp ut bakplåtspapper till botten av en ugnsfast form, ca 1 ½ liter, smöra kanterna och ”bröa” rikligt med kokos.
- Skala rabarbern och dela i hälften på längden, skär sedan i skivor och blanda med strösocker.
- Häll kaksmeten i formen och fördela ut rabarbern ovanpå
- Grädda kakan på andra falsen nedifrån i ca 25 min, 175 grader.
Källa: Glutenfria köket