Potatislimpa
Ingredienser
- 50 g jäst
- 5dl ljummet vatten (gärna kokvattnet från potatisarna)
- 250 g kokt pressad potatis
- 1 msk salt
- 7-8 dl rågsikt
- ca 8 dl vetemjöl
Gör så här
- Smula jästen, häll över vattnet och rör om
- Tillsätt potatis, salt, rågsikt och största delen av vetemjölet
- Arbeta degen smidig och låt den jäsa övertäckt i ca 1 timme
- Arbeta ut degen och lägg i två avlånga 1,5-litersformar
- Låt jäsa övertäckt i 30-45 minuter
- Snitta försiktigt eller nagga de uppjästa bröden och grädda 45 minuter i 200 grader
- Pensla med vatten och låt kallna på galler under bakduk
Källa: Aila