Glutenfri matpaj
Pajdeg
- 125 g smör
- 3 dl glutenfri mjölmix
- 1 ägg
- Ev. ca 1 msk kallt vatten
Äggstanning
- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 1 dl riven västerbottenost
- salt och peppar
- Ev. torkade örter (ex oregano) och paprikapulver
Exempel på fyllning
- rökt skinka
- purjolök
- broccoli
- körsbärstomater
- Västerbottenost
Gör så här
- Finfördela smöret i mjölmixen i matberedare eller för hand. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg. Tillsätt lite vatten om degen känns för torr.
- Tryck ut degen i en pajform. Nagga och ställ kallt i minst 15 minuter.
- Förgrädda pajskalet i 200 graders ugnsvärme i ca 10 minuter.
- Skär ingredienserna till fyllningen i bitar. Riv osten så att det blir ca 2 dl riven ost (1 dl ska vara i fyllningen och 1 dl i äggstanningen).
- Fördela fyllningen i det förgräddade pajskalet och toppa med 1 dl riven ost.
- Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen och häll den över fyllningen.
- Grädda pajen i 200 grader i ca 30 minuter eller tills den fått fin färg.
Källa: Allas