Bönlasagne med spenat & zucchini
Ingredienser
- 12 lasagneplattor
- 1 förp kokta svarta bönor (ca 380 g)
- 1 förp kokta kidney bönor (ca 380 g)
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 morot
- 1 zucchini (ca 300 g)
- 2 påsar babyspenat (à 65 g)
- 4+1 dl crème fraiche (34%)
- 1 förp krossade tomater (400 g)
- 2 dl hackad basilika
- 50 g riven ost
- smör
- salt, nymalen svartpeppar
- basilika blad till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C.
- Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Lägg i en stor bunke.
- Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Riv moroten. Skär zucchinin i små tärningar. Grovhacka spenaten.
- Lägg alla grönsaker i bunken. Tillsätt 4 dl crème fraiche, krossad tomat och basilika. Krydda med 3 tsk salt och 1 tsk peppar. Blanda väl.
- Täck bottnen på en smort ugnssäker form, ca 30 x 25 cm, med 4 lasagneplattor. Varva bönröna och resten av plattorna. Avsluta med bönröran. Klicka på resten av crème fraichen och toppa med osten. Ställ in i mitten av ugnen 35-40 minuter. Strö över basilika vid servering.
Källa: Buffé