Baklava
12 bitar
Ingredienser
- 300 g grovt mixade nötter (gärna valnötter, pistagenötter och mandel)
- 1 tsk malen kanel
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 150 g smält smör
- 1 paket kyld filodeg (à 250 g, endast hälften används)
- 2 dl strösocker
- 2 dl vatten
- 1/2 dl färskpressad citronjuice
- ev 1 msk apelsinblomsvatten
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C.
- Blanda de mixade nötterna med kanel och vaniljpulver.
- Smält smöret och pensla en ugnsform, ca 20 x 30 cm (för 12 bitar), med lite av smöret.
- Rulla ut filodegen.
- Skär filodegsbladen på mitten så de får samma storlek som ugnsformen (resten går att frysa).
- Lägg ett ark filodeg i botten och pensla med smör.
- Upprepa med ytterligare 3 ark.
- Fördela hälften av fyllningen på.
- Lägg på 4 ark filodeg och pensla med smör mellan varje ark.
- Fördela resten av fyllningen och lägg på resterande ark, pensla med smör mellan varje ark och på toppen.
- Skär baklavan i 12 rutor (för 12 bitar).
- Ringla över resten av smöret.
- Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter, tills den är gyllene.
- Koka upp socker och vatten i en kastrull. Koka ca 5 minuter. Ta från värmen.
- Tillsätt citronjuice och eventuellt apelsinblomsvatten.
- Häll den varma sockerlagen över baklavan och låt svalna.
Källa: Buffé nr 9 2016